La produzione di oli e grassi è un'attività che rientra nella categoria ATECO 10.41. Questa attività consiste principalmente nella trasformazione di materie prime vegetali o animali in oli commestibili, margarine, burri e altri grassi utilizzati nell'industria alimentare. Le aziende che si occupano della produzione di oli e grassi devono rispettare rigorosi standard qualitativi e normative sanitarie per garantire la sicurezza dei prodotti destinati al consumo umano. La materia prima principale utilizzata per questa produzione è rappresentata dalle piante oleaginose come ad esempio l'oliva, il mais, il girasole, la soia e il colza. Il processo produttivo delle aziende del settore prevede diverse fasi: dalla estrazione dell'olio grezzo tramite spremitura meccanica o solvente, alla raffinazione per eliminare eventuali impurità presenti nel prodotto finale. Una volta ottenuto l'olio raffinato, esso può essere sottoposto a processi aggiuntivi come l'idrogenazione per la produzione di margarine o la frazionamento per ottenere oli con caratteristiche specifiche. Le aziende che operano nel settore della produzione di oli e grassi devono anche prestare particolare attenzione alla gestione dei sottoprodotti derivanti dal processo produttivo come i gliceridi residui o le scorie vegetali. Questi materiali devono essere smaltiti in modo ecocompatibile seguendo precise normative ambientali. Oltre all'utilizzo alimentare, gli oli e i grassi prodotti possono trovare impiego anche in ambito industriale per la produzione di cosmetici, detersivi o lubrificanti. Le aziende del settore devono quindi essere in grado di soddisfare le diverse esigenze dei propri clienti offrendo prodotti su misura secondo le specifiche richieste. In conclusione, la produzione di oli e grassi rappresenta un importante comparto dell'industria alimentare che richiede competenze tecniche specializzate e una costante attenzione alla qualità del prodotto finale. Le aziende che operano in questo settore sono fondamentali per garantire una corretta fornitura di ingredienti essenziali sia per l'alimentazione umana che per altri settori industriali.

Ateco della produzione di oli e grassi
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FORMAZIONE RSPP DATORE DI LAVORO MODULO 3 E 4 RISCHIO ALTO (AULA VIRTUALE)
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